遠(yuǎn)離大海的烏魯木齊市民也可買到鮮活的海鮮，身居塞外的居民一樣能吃到海南的水果。“我的孩子80年代在上海念大學(xué)，回家時帶點(diǎn)上海的糖果，招待客人稀罕得不得了，現(xiàn)在進(jìn)超市，全國各地的風(fēng)味、特產(chǎn)都在眼前，任你挑選，真是不用出城就能‘吃遍全國’?！焙钕橛⒏锌卣f。

　　實(shí)際上已不僅“吃遍全國”，國外的食品也逐漸進(jìn)入中國人的日常生活。

　　1978年12月13日，絕跡了30年的可口可樂和中糧總公司達(dá)成協(xié)議，可口可樂重返中國。那時，可口可樂在中國還是必須憑外匯券購買的稀罕貨。“80年代初，有人給我們家送來兩大瓶可口可樂，正上小學(xué)的女兒裝到瓶子里帶到學(xué)校，引來同學(xué)的一片羨慕?！睗?jì)南市民孫吉德感慨地說。

　　改革開放以來，我國開始接納部分行業(yè)的跨國公司以獨(dú)資的形式進(jìn)入中國。世界范圍內(nèi)各大食品業(yè)“巨頭”先后“搶灘”中國市場。

　　如今，可口可樂等洋飲料在中國的大街小巷隨處可見，麥當(dāng)勞、肯德基等甚至把連鎖店開到了中國的縣級城市，中國農(nóng)民吃麥當(dāng)勞已不再是新鮮事。一些大型超市還設(shè)立了進(jìn)口食品專柜，中國人不用出國就能領(lǐng)略國外原產(chǎn)的通心粉、巧克力、咖啡等的風(fēng)味。

　　從“吃飽”到“吃好”

　　過去30年里，我國分別在1982年、1992年和2002年作過3次全國性營養(yǎng)調(diào)查。調(diào)查顯示，我國居民的肉蛋消費(fèi)迅速增加。從1961年到2000年，世界人均消費(fèi)肉食增加了2倍，而我國居民人均消費(fèi)肉食增加了10倍。1992年肉食為我國國民提供能量占到15．2％，到2002年，這一比例又提高到19．2％。

　　“我小時候，只有過年才吃得上肉，而現(xiàn)在，天天吃肉，天天像過年！”62歲的山東省濰坊市退休工人王新化這樣對記者說。

　　山東營養(yǎng)學(xué)會副理事長杜慧真說，過去牛奶只給小孩喝，80年代初，連牛奶都很少，孩子只能吃煉乳。現(xiàn)在大人孩子都開始喝牛奶。雖然與歐洲等發(fā)達(dá)國家每人每天兩公斤奶的標(biāo)準(zhǔn)相比，中國人對牛奶的攝取還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，中國人均攝取牛奶22毫升，但是隨著生活質(zhì)量的提高，相信這一數(shù)據(jù)會大幅增長。

　　1990年5月15日，中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品。2001年4月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部啟動“無公害食品行動計劃”。2004年，國家有關(guān)機(jī)構(gòu)制定了中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證管理辦法。綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品逐漸進(jìn)入中國百姓的生活，群眾的健康意識大大增強(qiáng)，從“什么好吃吃什么”開始轉(zhuǎn)向講究“吃得健康、科學(xué)合理膳食”。

　　過去的30年里，國家為了國民健康，開展了碘鹽、鐵強(qiáng)化醬油、面粉強(qiáng)化等工程。目前，中國的碘鹽覆蓋率提高到90％。面粉和醬油中強(qiáng)化鐵和其他營養(yǎng)素的試點(diǎn)工作也正逐步展開。2004年衛(wèi)生部啟動了《鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目實(shí)施行動計劃》，要求五年內(nèi)使鐵強(qiáng)化醬油的覆蓋人群達(dá)到3．6億。

　　“食物強(qiáng)化是國際上公認(rèn)的最科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、便捷的公眾營養(yǎng)改善方式之一，有利于克服國民微量營養(yǎng)素缺乏所導(dǎo)致的‘隱性饑餓’，保證國民體質(zhì)的健康?！倍呕壅嬲f。

　　食品安全備受關(guān)注

　　福壽螺、蘇丹紅、多寶魚、三鹿奶粉……一起又一起的食品安全事件，一方面暴露出經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來的問題，另一方面，也反映出中國人食品安全意識的覺醒：隨著生活水平的日益提高，食品安全越來越成為人們關(guān)心的話題。

　　“中國老百姓的食品安全意識在非典以后得到了加強(qiáng)，城鄉(xiāng)居民都具有很高的食品安全期望，近九成的城鄉(xiāng)居民購買食品時非常注重食品質(zhì)量?！倍呕壅嬲f。

　　山東省民意調(diào)查中心就食品安全所作的一項(xiàng)公眾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對目前的食品安全情況，有55．7％的被訪者感覺一般、可以接受，另有17．4％的居民表示滿意，但也有高達(dá)22．7％的居民對目前食品安全狀況表示不滿。

　　齊力是濟(jì)南市一所小學(xué)的教師，她說：“民以食為天，食品安全對老百姓來講就是天大的事。作為家庭主婦，我對食品最不放心的是蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留、病死肉注水肉和食品中濫用添加劑。希望國家能盡快******食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并輔之以強(qiáng)有力的監(jiān)管，給群眾一個放心、潔凈、安全、健康的食品環(huán)境?！?/FONT>